用胡萝卜搭配瘦肉来炒比较好吃，胡萝卜不仅可以直接生吃，也可以蒸吃、炒吃 。胡萝卜又被称为“小人参”，颜色鲜艳，脆嫩多汁，芳香甘甜，含有很丰富的维生素和胡萝卜素 。胡萝卜中富含的维生素A、E、C、和β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，所以可以多吃胡萝卜 。
胡萝卜炒肉的制作方法：
准备食材：胡萝卜、猪肉、葱、蒜、姜、盐、油、生抽、胡椒粉 。
1、胡萝卜切块，葱切花，蒜切片，姜切末，猪肉洗净切片，再放入碗内加盐搅拌均匀备用 。
2、起锅烧水，水烧开后倒入胡萝卜焯水30秒，再捞出沥干水分备用 。
3、起锅烧油，油热后倒入葱、姜、蒜炒出香味，再倒入肉片炒至变色 。
4、最后倒入胡萝卜翻炒均匀，再加入胡椒粉、生抽和盐炒匀，美味的胡萝卜炒肉就做好了 。
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