冬瓜的生长期冬瓜的功效与作用( 二 )

冬瓜中的不少化学成分具有显着的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。冬瓜瓤含葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富。
四、冬瓜怎么做好吃呢
冬瓜糖
冬瓜和糖的比例为100:80
冬瓜不是蔬菜吗？而且味道还有带点苦味，居然可以做成糖？别着急，下面的文章马上就来为你介绍！
原料
冬瓜、白糖、生石灰。
做法
1、先把冬瓜去皮去囊，切成0.5厘米厚，0.5厘米宽，7-8厘米长的条状。
2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例调成石灰水。估摸水能没了冬瓜就可以了。（这个要有点耐心，多搅拌）。
3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6个小时。
4、然后拿出来用水冲到没石灰的味道，再在沸水中烫5分钟。
5、热烫后把冬瓜一层糖，一层冬瓜的码好。冬瓜和糖的比例为100:80 。然后放上两三天。这是两天后的样子，水不是我加的哦，是自己出来的。
6、最后把整盆的冬瓜和糖水都倒到锅里，开火一直搅拌，直到糖变成很浓浓的糖浆。
7、在这个时候要保持耐心，不断的用铲子去搅拌，动作要轻柔，并且沿着同一方向。直到看见冬瓜产生白色的粉末就可以了。
冬瓜糖其实是一种传统的小吃，只不过有一些地区的人吃的比较少，所以对冬瓜糖还不太了解。看完做法你也可以去试试看，把冬瓜变成糖果哦！
冬瓜排骨汤
主料
排骨500g、冬瓜500g、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量。
步骤
1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片。
2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末。这个血一定要清洗干净，不然的话，做出来会很腥。
3、砂锅装冷水，将排骨倒入。
4、大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。
5、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右。砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。
四味冬瓜
主料
冬瓜200克，西红柿2个，玉米粒100克，虾皮30克。
调料
食用油、盐、豉油。
做法
1.首先将冬瓜、西红柿切块。
2.锅内放食用油，先将虾皮、冬瓜块入锅油煸，加入适量开水炖煮。
3.待冬瓜透明时，加入玉米粒、西红柿块共同翻炒。
4.菜汁减少时，加盐、豉油翻炒片刻，即可。
红烧冬瓜
材料
冬瓜，香菇，青红椒。
做法
1.首先将冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，同时将香菇和辣椒都切粒备用。
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香。
3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐。
4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖。等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了。

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