食品添加剂的种类有哪些食品添加剂有哪些常见的食品添加剂有哪些？食品添加剂有哪些1rr食品添加剂使用的基本要求是不应对人体产生任何危害，我们熟知的食品安全事件如三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红均不属于食品添加剂，并且食品添加剂的使用不应掩盖食品本身的质量缺陷，在达到预期效果的同时尽量减少使用量 。食品添加剂按生产方法可分为三类：应用生物技术（酶法和发酵法）获得的产品，如柠檬酸、红曲色素等；利用物理方法从天然动植物中提取的物质，如甜菜碱、辣椒红素等；利用化学合成方法得到的纯化学合成物，如苯甲酸钠、胭脂红等 。按来源分天然食品添加剂和人工合成食品添加剂两类 。天然食品添加剂是指来自动、植物组织或微生物的代谢产物及一些矿物质，用干燥、粉碎、提取、纯化等方法制得的物质 。人工合成食品添加剂则是通过化学手段使元素或化合物经氧化、还原等反应得到的物质 。天然食品添加剂种类少且贵，化学合成添加剂种类齐全价格低，但毒性通常大于天然食品添加剂，因此要注意量的控制 。食品添加剂按功能用途也可分为很多类 。各国对食品添加剂的分类大同小异，差异主要是种类的多少 。美国将食品添加剂分为16类，日本30大类，我国将其分为22个功能类别 。明细见下图 。食品添加剂是食品工业发展的必然结果，合理使用食品添加剂能够改善食品的组织形态、增强食品的色香味及口感，延长食品保质期 。然而乱用食品添加剂可能导致健康损害的风险 。因此正确认识和合理使用食品添加剂，有助于最大限度地保证食品安全，防止损害消费者健康 。