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黄粑是贵州省和四川省的一种传统特色小吃 。黄粑,又叫黄糕粑,它的形状就像糕点,颜色呈金黄色,所以称之为黄糕粑 。黄糕粑是用黄粑叶包装而成的,这样是为了更好的定型,外观一般呈圆柱形,甚至比一般人的手臂还要粗,它是人们逢年过节、走亲访友、家人团聚的标志性食品 。
黄粑,起源于三国时期,诸葛亮率兵前往夜郎平定孟获,蜀军正在做饭,突然蛮军来临,士兵们还没有吃饭就奉命出击,火头军久等部队不归,只好把的豆汁和米饭掺到一起,放到木甑内蒸煮,保证不馊即可,等到士兵回营,已经蒸煮了两天,不料这米饭不但色泽黄润且味道清香柔软,吃起来别具风味,黄粑就此诞生了 。
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