蒸馒头一定要用冷水下锅，切记不要热水下锅，不然蒸出来的馒头生硬 。冷水下锅馒头在蒸的过程中，慢慢升起的蒸汽可以帮助馒头发酵，馒头会更加香嫩 。没有充分发酵的馒头，用冷水蒸的过程中，温度逐渐上升，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵 。水开之后用中火蒸十分钟，再转大火蒸十分钟，最后关火闷5分钟 。
蒸馒头方法
1、在锅内加三分之一的冷水，然后放上列子、屉布，接着把做好的馒头放在屉布上，盖上盖子，开大火蒸 。
2、蒸十分钟后，转火再蒸十分钟 。
3、关火闷五分钟，此时馒头已经熟透了，取出即可 。
蒸馒头技巧
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒两小杯白酒，10分钟后，面就发开了 。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克 。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，说明碱量适宜 。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

• 煮汤圆用冷水还是热水 煮汤圆的正确方法
• 合肥属于南方还是北方
• 庆历是谁的年号
• 东亚五国是哪几个国家
• 上吐下泻拉稀水是怎么回事
• 甲子年是哪一年
• 德格海拔高度是多少
• 2022年金牛座的运势如何
• 大象是食肉还是食草动物
• 治痔疮的最佳治疗方法是什么？