煮鸡蛋下热水锅还是冷水


煮鸡蛋下热水锅还是冷水

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煮鸡蛋可冷水下锅 。
在煮鸡蛋时最好是冷水煮制,因为热水煮制的话,会使鸡蛋内外受热不均匀,而且往往外层已经熟了,但内部还是生的 。如果长时间处于沸腾状态下极其容易导致鸡蛋壳破碎,影响其外观或者是味道;而冷水能使鸡蛋内外受热均匀,还能保证鸡蛋滑嫩的口感,一般情况下冷水下锅煮制八分钟即可 。
煮是鸡蛋最为常见的一种吃法,是将鸡蛋放入水中煮熟即可 。鸡蛋营养丰富,且营养吸收率较高,营养价值也比较高,含有极高的维生素A、钙、铁、磷,还含有较多人体所需的维生素以及微量元素 。


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