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鱼肉可以冷冻 ， 但会影响口感 。
如果需要为鱼肉保鲜 ， 可以选择将鱼肉用保鲜膜封好放入冷藏室保存 ， 一般可以保存两到三天 ， 但依然建议尽快食用 ， 以免鱼肉变质以及营养价值流失过多 ， 而冷冻后的鱼肉不但口感松散 ， 而且鲜度大幅降低 ， 同时营养价值也会大量流失 ， 因此不建议冷冻鱼肉 。
鱼肉味道鲜美 ， 肌纤维短 ， 含水较多 ， 因此肉质鲜嫩、口感极佳且易于消化吸收 ， 营养价值极高 ， 富含蛋白质、维生素、脂肪酸及多种矿物质元素等 ， 脂肪含量低 ， 且为不饱和脂肪酸 ， 购买时最好选择表皮光泽、鳞片紧密、肉质紧实、气味新鲜的鱼肉 ， 最好尽早食用 ， 无论口感口味还是营养价值都处于最佳状态 。

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