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襄阳三绝是指牛油面、襄阳黄酒、襄阳大头菜 。
1、牛油面 ， 襄阳人个性 ，  襄阳人朴实 ， 襄阳人率真 。老板 ， 来碗牛油面 。这是襄阳街头巷尾早餐时最常见的声音 。襄阳人的早餐没有广东人的慢条斯理、精致美观 ， 没有江浙人的清淡爽口 ， 也没有上海人的小资情调 ， 却自成一派 ， 独具风味 。
2、襄阳黄酒 ， 襄阳黄酒色似乳汁 ， 香气好 ， 味微酸甜 ， 略带酒味 ， 其酒精度因加浆稀释 ， 一般只有2到3度 。其使用原料是糯米 ， 又继承了古老传统的制作方法 。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素 ， 特别是碳水化合物和尼克酸含量 ， 每百克中分别达到78.9克和2.6克 ， 因而这种酒营养价值很高 ， 很适合老年人饮用 。
3、襄阳大头菜 ， 尽管襄阳人早餐大多习惯吃牛油面 ， 中、晚餐倒是没什么定式 。有些家庭晚餐有馒头稀饭之好 ， 不管吃什么 ， 有一样菜 ， 是大多数家庭餐桌之必备——大头菜 ， 老襄阳叫她咸菜疙瘩 。因为它香脆、下饭、耐放、经济 ， 所以两千多年来经久不衰 。如今大头菜的加工工艺、各种吃法有了很大的改变和创新 。方便熟食包装的大头菜通过各种渠道已经走向大江南北 。

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