刺猬不可以吃 。野生刺猬是二级保护动物中的一员，受到了法律保护，不能捕食 。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》 。
刺猬性格温顺，有些品种只比手掌略大，因而在澳大利亚和英国有人将它当宠物来养 。普通刺猬不易作为宠物饲养 。作为宠物的刺猬是由普通刺猬和非洲的“四趾刺猬”杂交培育的，不冬眠，个头较小，不耐寒 。检查刺猬是否健壮，一看棘刺的光泽度，二看身躯是否丰满，三看刺团的松紧 。棘刺有光泽，身躯匀称丰满，刺团松紧适当的，说明健壮无病，可选种繁殖 。刺猬适应能力强，疾病较少，不会随意咬人 。一般能存活4-7年 。
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