第十二单元化学与生活
课题一人类重要的营养物质
考试要求:
了解对生命具有重要作用的有机物(糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素)
知道一些有毒物质(一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)对人体健康的损害
六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(无机盐和水可被人体直接吸收)
考点一、蛋白质
1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料 。
成人每天需60-70g
2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉
植物的种子(如花生、大豆)
3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成
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