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油茶是北方地区以及一些少数民族日常食用的一种特色小吃 。
在早期 , 油茶被人们当做一种食物 , 又叫炒面 。从古至今 , 又很多北方地区的人 , 喜欢在早上喝一杯油茶 , 入口软糯咸香 。
油茶在制作时 , 先准备面粉、油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻等食材 , 接着把花生米、芝麻分别炒熟、碾碎以备用 。之后在锅中放入面粉进行翻炒 , 待十分钟后呈麦黄色就可以取出 , 并用细筛将面粉过滤 , 再起锅放入适量的油 , 加入黑芝麻、白芝麻、核桃仁、花生一起翻炒 , 一段时间后在里面加少许的盐 , 最后加入炒面 , 翻炒均匀即可 。
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