红烧肉的做法大全红烧肉的做法( 二 ) _红烧肉的做法

做法：

1 ，五花肉，鹌鹑蛋，白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟去皮，

2，白萝卜洗完，切块。五花肉，洗好切块，过水备用。

3，油锅烧，放入肉块，微后黄，放入白糖，炒到金黄色。

4，放入料酒和老抽，炒均匀。放入干辣椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味，放入一勺水。

5，煮15分钟，放入萝卜和鹌鹑蛋。再煮12分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁放入盐即可。

　第六种，红烧肉炖粉皮

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食材：600g五花肉、200g绿豆粉皮、油、盐、老抽、冰糖、2个八角、白酒、大葱、姜备用

做法：

1 ，五花肉切块，放清水里清洗好备用，粉皮放入凉水中浸泡5分钟

2 ，锅里放点油，少量的油即可，放入五花肉，小火炒

3，看到锅里的油多少一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减油腻

4，等油大多出来，肉发黄时，把锅里的油倒出来，放入一大勺白酒

5，放入老抽，炒上色。放入半锅热水，倒入葱姜，加入八角2个

6 ，大火烧开转小火炖，放入2块冰糖调味

7，等到肉炖到6成熟时，放入盐调味，把粉皮加入，小火慢慢炖煮

8 ，肉烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅

第七种，芋艿顿红烧肉

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食材：900g五花肉、450g芋艿、八角2个、大葱、姜、料酒、老抽、食盐、冰糖、大油

做法：

1，五花肉清洗好切块

2，锅里放油，很少的油即可，倒入五花肉小火慢炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来

3，老抽上色，倒入大葱姜，倒入半锅热水和一勺料酒，小火炖肉，放入八角和冰糖

4，等到肉炖到六成熟，把去皮的芋头放进去，接着炖

5 ，等到肉和芋头都煮熟烂后，加入盐调味，汤汁收即可出锅

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