植物油：保持皮肤弹性脂肪是维护皮肤细胞组织必不可少的物质 。这里是指细胞膜中的磷脂，它起着保护细胞，保证细胞内部交流的作用 。因此，可以食用植物油(油菜、葡萄核……)：它的脂肪酸能够保证细胞的维护和新陈代谢 。其中一些脂肪酸还充当细胞的润滑油，因而可以限制水分流失，避免皮肤干燥 。如果说脂肪酸是必不可少的，是因为我们的皮肤不像植物那样能够自己制造这种物质 。因此，只能依靠食用植物油(向日葵、大豆……)或者油料作物(核桃、杏仁……)乃至鱼肝油(提炼以后的) 。还有最后一点：油还富有维生素E 。它能给皮肤带来双重利益：保证良好的水分补充以及延缓皮肤衰老 。水果和蔬菜：抵抗皮肤衰老当然是由于他们丰富的水分和维生素(维生素C、β-胡萝卜素……)，以及抗氧化化合物(磷脂、红色素……) 。水果和蔬菜能让皮肤焕发光彩，肤色红润，并且能够俘获侵蚀皮肤表层的自由基 。因此，建议多食用胡萝卜，它的β-胡萝卜素含量是无可匹敌的 。其他水果和蔬菜中的胡萝卜素含量也不低：可以用鲜亮的橙色作为判断标准(杏、芒果、南瓜……) 。最后，不要忘了我们可爱的西红柿，因为它含有番茄红素(一种红色素，与β-胡萝卜素同属一族)以及其他珍贵的抗氧化物 。维生素A和B：令肌肤焕发光彩肝脏、黄油、鸡蛋、奶酪、全脂奶和未脱脂的奶制品都是维生素A的重要来源 。它可以减缓衰老，保持皮肤弹性 。此外，啤酒酵母、肝脏、肾脏、蛋、肉和黑豆还富有维生素B5、B6、B8 。化妆品中经常含有维生素B5，是因为它有助于保养和修护皮肤和头发 。维生素B6和B8则有助于调整皮脂分泌，对于油性皮肤的治疗非常有效 。贝壳类和甲壳类：保持无暇肌肤要充分利用每次去海边的机会品尝海鲜 。海产品都富含硒和锌，两种重要的抗氧化物 。如果鲜有去海边的机会，一定要经常光顾鱼店 。上述两种微量元素都可以抵制侵害皮肤的自由基 。牡蛎是含锌明珠(22mg/100g) 。至于含硒元素的鱼，有各种口味的：金枪鱼(82mg/100g)，墨鱼(65mg/100g)，黄盖鲽(55mg/100g)，贻贝(56mg/100g)，以及鲭鱼(39mg/100g) 。水：排除毒素喝水或许是抵抗衰老的首要举措 。在体内，水负责运输有用的物质(养分、荷尔蒙……)，排除体内垃圾 。缺水会扰乱体内平衡，当然也会影响到皮肤的平衡 。水分补充不足时，皮肤就不能很好地阻挡空气中的污染物(比如：紫外线、烟雾……) 。为此，少量多次饮用各种水(汽水、矿泉水、茶、花果茶等等)是非常重要的，每天至少需要1.5升 。其中，由于茶含有丰富的酚(一种抗氧化化合物，能够抵制自由基对细胞的侵蚀)，对皮肤尤其有利！但是，切忌喝茶过多，否则它会扰乱睡眠，破坏体内铁的稳固性 。

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