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炸薯条为什么叫French fries有两种说法第一种说法是在一战时期 ， 美国人在比利时打仗时 ， 爱上了薯条 ， 而且当时比利时的军中通用语言是法语 ， 因此美国人将其称之为French fries；还一种说法是有人分析“French fries”原本应该是“Frenchedfries” ， 而“frenched”的意思是切成条的（法式处理） ， 后来传成了french 。
薯条是以马铃薯为原料 ， 切成条状后 ， 经过油炸而成的一种食品 ， 源自于比利时 ， 是一种较为常见的快餐食品之一 ， 流行于世界各地 ， 其制作方法还是比较简单的 。我们在油炸土豆条时不要一下子放入太多 ， 不然的话土豆条都会粘连在一起了 。
我们在选择马铃薯 ， 最好是选择外表光滑、无芽、无斑的土豆 ， 体型以块大较好 ， 这样切好的薯条外观较为完整 ， 不会出现有的长 ， 有的短 。在炸制的时候 ， 油温不要太温 ， 这样容易炸硬 。

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