干墨鱼要泡多久才可炖汤 墨鱼汤的墨鱼干要泡多久

干墨鱼要泡一个小时左右才可炖汤 。墨鱼干泡发需要放在温水中,大概需要1个小时左右,待墨鱼干软化后取出再烹制 。墨鱼可以和鸡肉一起炖,或者直接炒制、或者炖排骨、或者墨鱼干烧肉等,吃法多样,但也不要一次性过多食用 。墨鱼干要选择完整的、摸起来不太生硬的 。
墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品 。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴 。墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚,干燥有韧力,具鲜香味道,无盐为上品;体型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗红,鲜味较差者为次品 。购买鲜墨鱼时,判断其是否新鲜的方法是:按压一下鱼身上的膜,鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头,鲜鱼的头与身体连接紧密,不易扯断 。


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