1、食物中的热量主要由三种营养物质提供：蛋白质、脂肪、碳水化合物 。碳水化合物是身体的主要热量来源，是大脑的惟一热量供应 。
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2、碳水化合物分成两种，复合碳水化合物(谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质)与简单碳水化合物(水果、牛奶、加工糖) 。我们的饮食应包括这两种碳水化合物 。
3、你可能听说过血糖指数(G1)这个词 。这个数值代表着一种食物被摄入后对血液中葡萄糖的影响程度 。比如说，低G1的食物有苹果与豆类，高G1的食物包括白米饭与土豆 。低Gl数值的食物有利于产生饱腹感，保持血糖稳定，同时降低食欲 。
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