兔头是哪里的特产


兔头是哪里的特产

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兔头是成都的美食特产 。
二十世纪八十年代 , 食用兔肉在成都很是火爆 , 于是剩余的大量骨头多、肉少的兔头就成了一大麻烦 , 丢掉的话很是可惜 。于是 , 民间便有想法新颖者祭出川菜中的各大辛香神器 , 加入兔头或卤或炒 , 从此造就了美食界的一大神话 。
兔头顾名思义 , 就是一道以兔子头为主要食材制作的一道川菜 。兔头一般以爆炒和麻辣为主 , 如果吃麻辣味的兔头 , 先用嘴充分吮吸兔头上面红亮亮的辣椒油 。把兔头掰成上下两半 , 放下头顶的上半部分 。先吃下半部分脸上的肉 , 这是整个兔头肉最多的部分 , 然后再开始吃兔头的其他部位 。
兔头除过麻辣的吃法 , 还有一种吃法就是卤 , 卤兔头一般要用很多的调料进行熬制 , 慢火慢炖才可以保证充分吸收汤汁 , 卤好的兔头可以当做休闲娱乐的零食 , 与朋友一起啃兔头是不错的选择 。


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