韭黄和蒜黄是一样的吗 _生活百科-四川龙网

提到韭黄和蒜黄，口水不控制的开始流了。从小我就超喜欢吃韭黄和蒜黄，不过那时比较穷，夏天吃韭黄，冬吃蒜黄。现在一年四季，只有去市场都可以买到韭黄和蒜黄。韭黄和蒜黄特别像，我们该如何区分呢？想知道二者区别，我们先看下什么是韭黄和蒜黄。
（1）韭黄：韭菜的宿根，隔绝光线，在黑暗中生长形成的嫩黄色叶子。
（2）蒜黄：在不受日光的照射和适当的温度、湿度下培育出来的黄色蒜叶。
我们知道了韭黄和蒜黄的含义，它们外形又如此像，该怎么区别呢？
（1）闻气味：这是最简单最容易辨别的方法。韭黄韭菜味重，蒜黄蒜味重一点。
（2）看白色茎的底部：很多种植户割蒜黄的时候，会抜一点蒜子出来。如果看到蒜子的肯定就是蒜黄无疑了。
（3）底部扁偏平的一般都是韭黄，蒜黄偏圆。
韭黄和蒜黄怎么做好吃？
韭黄和蒜黄我家通常都喜欢炒鸡蛋吃，简单快捷又好吃。
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蒜黄200克、鸡蛋3个、油盐适量。

第一步:蒜黄洗净切成小段备用。
第二步:鸡蛋打散，摊成鸡蛋块备用。
第三步:热锅冷油，加入蒜黄大火翻炒；待蒜黄开始变瘪时，加入鸡蛋和盐，大火翻炒均匀即可。
大家都是怎么区分韭黄和蒜黄的呢？你们是怎么做韭黄和蒜黄的，有拿来当作馅料用的吗？欢迎大家评论留言共同交流。
拓展资料：
韭黄和蒜黄还是很好分辨的，首先蒜黄的个头比较长，根比较长叶子，淡黄色的，叶尖有稍微发紫的部分，拿起来闻一闻，有一股蒜味儿。韭黄闻起来有一股浓浓的韭菜味，它的根部没有蒜黄的长。
蒜黄的营养价值也很高，而且味道特别好，我最喜欢吃的是韭黄炒鸡蛋
1，把韭黄清洗干净，切成四厘米长的段，鸡蛋打散，加些少许的盐，少许的料酒去除鸡蛋的腥味，切一些姜丝儿。
2，起锅烧油，锅内加入植物油，把鸡蛋炒散，盛出。放入姜丝煸炒，然后放入蒜黄，翻炒几下，放入鸡蛋，再翻炒几下，加入咸盐鸡精，就可以出锅装盘
蒜黄馅饼的做法
1，500克面粉，用40℃温水和面，500克面粉，300克水，搅拌成面絮，撒少许的植物油，和成面团醒一个小时
2，准备馅料，500牛肉馅里加入5可盐，一克白糖，5克鸡粉，花椒粉，白胡椒粉适量，加入姜末。生抽。温水，料酒水一个方向，慢慢搅拌。腌30分钟。肉馅里加入蒜黄
3，把醒好的面下成面剂，按成圆片，包入馅料。
4，平底锅内烧油，油热，把做好的饼坯放进锅内煎至两面金黄就可以出锅了

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