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水鱼是甲鱼 , 水鱼是甲鱼的俗称 , 甲鱼的背脊和四肢一般呈现出暗绿色 , 有的背面是浅褐色 , 腹部白里透红 , 长期生活在湖泊、池塘和流动缓慢的河里 。甲鱼是卵生两栖爬行动物 , 是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称 。共有20多种 。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋 , 其中以中华鳖最为常见 。
甲鱼是一种变温动物 , 对周围温度的变化非常敏感 。当外界温度降至15℃以下时 , 甲鱼便开始停食 , 潜伏在水底泥沙中冬眠(一般为10月至翌年4月) , 冬眠期长达半年之久 。因此 , 在自然条件下养鳖 , 生长缓慢 , 一般一年只长100克左右 。为了加快鳖的生长速度 , 在人工养殖中常采用加温措施 , 打破甲鱼的冬眠习性 , 加快生长速度 。
在自然温度条件下 , 甲鱼生长4~5龄时才可达到性成熟;水温达到20℃以上时 , 开始发情交配 。一次交配 , 多次产卵 。北方一年产卵2~3次 , 南方4~5次 。5~8月为产卵期 , 6~7月为产卵高峰期 。产卵时间一般在下半夜(0~6点) , 这与鳖喜欢安静的环境有关 。甲鱼的产卵方式为掘洞产卵 , 产后用沙土埋上 , 因此在池周要设沙土质的产卵场 。
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