螃蟹清洗方法
第一步：买回来的大闸蟹先不要着急刷洗干净，先把大闸蟹放在装有水的容器中，再往水中加入适量的白酒浸泡20分钟左右，白酒浸泡大闸蟹，不仅能够去除腥味，而且还能够刺激大闸蟹吞吐脏物和沙子 。最重要的一点是还能醉蟹，使它不容易夹人了 。
第二步：我们都知道清洗大闸蟹最好是用牙刷来刷洗干净，在刷洗的时候害怕蟹钳夹到我们的手，可以在大闸蟹上夹一根筷子，这样我们就可以放心的刷洗大闸蟹的蟹壳、蟹脚、蟹肚了，再也不用担心夹到手了，清洗大闸蟹的时候还有重要的一步，一定要掀开蟹肚挤出蟹肠，也就是打开三角就能看到的一条黑线，里面全是脏东西 。
第三步：大闸蟹清洗干净后就可以做着吃了，很多人喜欢用水煮大闸蟹，其实这样是不对的，水煮的话蟹黄和蟹膏都泡在水里，会影响它的口感和营养 。最好的方法是用蒸锅蒸熟才行，这样用蒸汽蒸熟的大闸蟹口感好、鲜味足 。

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