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夏至吃羊肉的由来:夏天是人体消耗最大的时候,特别是在夏至后,因为夏至后是全年温度最高,阳气最盛的时节,是一年中人体代谢最旺的季节,也是营养消耗最大的季节,所以夏天可以吃羊肉 。
羊肉是指从羊身上的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩 。
挑选方法
1、看价格 。太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉,但在包装上并没有标明羊肉所占的比例,这就属于挂羊头卖狗肉 。
2、看颜色 。优质的羊肉颜色带点粉红色,羊羔从出生到宰杀只有160天,保证了肉的鲜嫩 。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷,而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大 。
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