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白肉是一些地方对于肥肉的称呼,同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼,白肉是日常生活中的一种菜品 。与红肉相对应,是我们日常生活中最常见的肉类之一 。
白肉可以包括鸡、鸭、鹅、火鸡等、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物,或双壳类动物等 。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉,是白肉的一种 。
肉质细嫩,丰腴鲜美的鱼肉堪称白肉中的佼佼者,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中 。总之,白肉在市面上还是很受欢迎的一种 。
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