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烀地瓜可以是蒸的,也可以是煮的,蒸地瓜的时候一般冷水上锅,随着水温的升高,地瓜也会慢慢的蒸熟,煮地瓜时,也是冷水下锅,蒸跟煮的时间是一样的,基本20分钟左右最为合适,地瓜口感软糯香甜,营养价值丰富 。
烤地瓜,又名烤红薯,是用返蜜地瓜烤制而成的美味食品 。香甜味美 。东北市镇过往行人较多的街上,常可以听到“地瓜热乎哎”的吆喝声 。这种买卖民间称为“卖烤地瓜的”,冬天比较常见 。
地瓜可以煮、蒸或切块与米一起做粥,也可以将熟地瓜切成片晾“地瓜干”吃 。
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