晒干保存法
保存野蒜要先将它清洗干净，再把它放入加了食用盐的沸水中焯烫两三分钟，接着捞出野蒜并去除它们表面的水分，用网子将野蒜悬挂起来放在家中阴凉、通风的地方晾晒并时常翻动，大约三十天后将完全脱水的野蒜收集起来放在阴凉、通风的地方即可 。
悬挂保存法
把野蒜编成蒜辫，挂至阴凉、干燥、通风处保存 。注意不要让太阳直射，此方法适合带着蒜茎的野蒜 。
低温保存法
把蒜一瓣瓣分开，放进食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，随吃随取 。注意冰箱的温度要设置在0-5度之间，低于0度，蒜瓣会冻坏，高于5度，蒜瓣会发芽 。此方法适合蒜少冰箱大的情况 。
密封保存法
把蒜头晾干，同样，掰开成一瓣一瓣的蒜，把坏的蒜瓣挑选出去，然后把好的蒜瓣放进可以密封的容器里，盖好盖子保存；这样做，既能防潮，又能降低储存环境的氧气浓度提高二氧化碳的浓度 。跟低温保存法一样，吃多少拿多少，方便 。
吸附保存法
准备好一把茶叶或是一把泡打粉之类吸附性强的东西，用纸巾包裹好，连同蒜头一起，放进食品，扎紧袋口放干燥阴凉处保存 。这样吸附性强的东西可以吸潮，以此来保证蒜头的干爽，减少蒜头发芽的机会 。
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