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西红柿的食用部位为多汁的浆果,所以西红柿除了底部结蒂的部分不可以吃,其它浆果部位都可以食用 。番茄果实营养非常丰富,有着特殊的风味,既可以生食、煮食,也可以加工为番茄酱、番茄汁或者是整果罐藏 。
番茄,也就是西红柿,属于管状花目茄科番茄属,是一年生或多年生草本植物 。番茄原产自南美洲,在我国的南北方被广泛的种植和栽培 。
南美洲的安第斯山地带是番茄的起源中心,在厄瓜多尔、秘鲁、玻利维亚等地,至今都有大面积野生番茄种的分布 。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种,有色番茄亚种的果实成熟时有多种颜色;绿色番茄亚种的果实成熟时为绿色 。
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