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茶叶有青茶、绿茶、红茶等不同的种类，铁观音茶是中国传统十大名茶之一，属于青茶类 。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类 。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，人们适量饮用对身体很有好处 。冲泡铁观音茶叶时，不能使用保温杯冲泡，否则茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩 。另外，冲泡铁观音茶叶时，最好使用100摄氏度的开水冲泡 。
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