一般鸡腿菇在水开后沸煮5分钟即可以食用了 ， 多煮反而会失去鸡腿菇特有的味道和嚼劲 。可是煮之前鸡腿菇应该经过发泡处理 ， 在25度的室温下 ， 处理时间为3个小时 。要是在冬天温度更低 ， 就得浸泡最多6个小时才能煮来吃了 。
鸡腿菇也是数一数二：高蛋白低脂肪 ， 维生素的含量也极为丰富 ， 它可以调节和增强人体的免疫系统 ， 让人越吃越健康 。常吃鸡腿菇 ， 可以降低胆固醇 ， 还有抗疲劳的功效呢！
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