潮汕立冬的习俗有进补、食蔗、炒香饭,以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗,在潮汕,还有很多人会在立冬这天捶“橄榄散”,据说立冬日捶的“橄榄散”最不易坏,所以就留到这一天来做 。
潮汕立冬习俗
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潮汕人讲究立冬进补,认为立冬日是进补的最佳日子,进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参等,药膳常用的食材有乌鸡、鹧鸪、鹌鹑、水鸭等 。
潮汕地区流传着一句俗语,叫“立冬食蔗无病痛”,潮汕人认为在立冬这一天吃了甘蔗,既可以保护牙齿,又可起到滋补的功效,这几天潮汕到处都是甘蔗摊 。
立冬用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭,深受潮汕民众喜爱,营养价值丰富,口感浓郁香脆的板栗,是炒香饭的上等佐料,也是市场上的抢手货 。
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