灌肠最好的方法是熏干保存 。若保存香肠的环境比较湿润或者处于雨季，可以选择将灌肠熏干存储在阴凉通风处 。还可以放在冰箱冷藏，放在冷藏室需要用保鲜膜或方便袋密封，冷藏时将温度调校在4℃左右，可贮藏三个月左右 。
灌肠保存长久的方法

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保存在冰箱是最正确的方法 。用胶带或者食品纸袋装好进行保存，封口 。保存90天左右可以存放在冷冻层，每次取用完后放回保存 。
如果在半个月左右就会吃完的，可保持在阳光充足的地方，温度低于20℃，湿度低于60%，可保持口感鲜美 。
建议不要进行风干保存，效果没有冰箱好，也容易出现大量霉斑 。放入冰格容易流失水分，肉质变硬，可以用熟油浸，用玻璃瓶存放 。

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