日常生活中我们经常食用的糖类有两种,一种是红糖,一种是白砂糖,却很少有人会知道二砂糖,那么二砂糖是黄糖吗?二砂糖的营养成分又是什么呢?
一、二砂糖是黄糖吗
1.二砂糖其实就是黄糖,二砂糖是蔗糖结晶之后所产生的糖,颜色看起来是焦黄色或者微焦黄色的 。
2.二砂糖的其他叫法除了黄糖之外还有很多 。比如,赤砂糖,红糖,黑糖,紫砂糖,片黄糖等等 。
3.二砂糖可以从甘蔗或者甜菜中提取,经过一系列的过滤,沉淀,蒸发结晶等工艺最后制作而成,蔗糖的含量高达99%以上,晶粒大小分为粗砂中砂和细砂三种 。
4.二砂糖不经常被用在烘焙和烹饪中,这是因为它的颗粒较大,往往需要较多的时间进行溶解,如果没有完全溶解的话,可能会影响菜品的口感 。
二、二砂糖的营养成分
1.二砂糖中的营养成分非常丰富,含有着果糖,葡萄糖等多种糖类,蛋白质和氨基酸的成分可以和蜂蜜相比了 。
2.除此之外还含有着,维生素a,维生素b,维生素c,维生素k,叶酸以及各种铁,铜,等微量元素 。
二砂糖和其他种类的糖甜度几乎都相同,唯一不同之处就是他有独特的焦糖味,一般用来制作饮品的话,会影响饮品的颜色,所以建议大家在喝红茶的时候可以适当加入二砂糖,味道很独特 。
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