灌香肠肉需要清洗,肉在生产、运输、销售的过程中会附着大量的细菌有害物质,可能影响身体健康,灌香肠后应该将其悬挂在干燥通风的位置进行晾晒,如果光照过强则需要移至室内保存,15天时间后香肠基本晾干,放入冰箱进行冷冻保存即可 。
灌香肠肉要洗吗 1、需要清洗
灌香肠肉需要清洗,因为肉在生产、运输、销售的过程会与其它物质接触,从而滋生细菌以及有害物质,应该将肉清洗后放置通风处晾干,然后加入调料腌制灌入香肠中 。
2、晾晒环境
香肠灌好后应该将其悬挂在室外通风阴凉的地方晾晒,正午光照过强时应该将香肠移至到室内,以免其中的油脂在高温下发生氧化反应,另外阴雨季节时应该做好防潮的措施 。
3、保存方法
香肠晾晒15天时间后基本干燥,此时需要将其装入密封的塑料袋中,然后放入冰箱额冷冻区进行保存,温度控制在零下18度以下,即可将香肠保存3个月时间,而且对口感影响较小 。
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