油麦菜发苦是因为菜叶中含有莴苣素，这种元素味道发苦，所以油麦菜有苦味，想要将苦味去除，可以在烹饪油麦菜前，对其放入锅中焯一次水，保存油麦菜时要将其晾干水分，装在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏室 。
油麦菜为什么发苦
1、正常现象
油麦菜发苦属于正常现象 。油麦菜的叶片中含有一种莴苣素，这种物质带有苦味，所以在食用油麦菜时，会尝到苦涩的味道 。但是莴苣素对人体无害，食用后不会出现不良现象 。
2、去苦味方法
如果不习惯油麦菜的苦味，可以采取焯水的方法将苦味去除 。首先将油麦菜清洗干净备用，然后准备一个锅，向其中倒入清水后，开大火熬煮，在水沸腾后放入油麦菜，过一遍水后取出，油麦菜中的莴苣素就会消失 。
3、保存方法
油麦菜可以采取冷藏的方法保存，将其清洗干净后，放在通风阴凉的环境中，等待油麦菜表面的水分晾干后，将其装入保鲜袋密封，再放入冰箱的冷藏层中即可，但保存时间不宜超过一周 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

• 油麦菜很苦是为什么 油麦菜发苦什么原因
• 韭菜鸡蛋营养价值及功效 韭菜鸡蛋汤的功效与作用
• 做饭时可练练这些动作
• 专家告诉你厨房健身技巧
• 女人做饭煮菜瘦腿两不误
• 专家教你“厨房健身”
• 清炖鸡汤放什么菜好吃？除了鸡汤之外还有哪些汤？
• 厨房简单小动作 神奇瘦身
• 洗菜池下水道的水为什么往上冒
• 梅干菜长什么样子哦 梅干菜长什么样