火龙果大家都很熟悉，清热下火的水果之一了 。是仙人掌科三角柱属或蛇鞭柱属的植物果实 。水果呈椭圆形，直径10－12cm，外观为红色或黄色 。台湾是我国内最早进行火龙果品种引进的地区 。而广东是大陆地区最早种植火龙果的省份 。
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红皮白肉种是最为常见的一种品种，较大，甜度较低，比较清凉爽口 。
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红皮红肉种或红皮紫红肉种也是常见的火龙果，甜度较高 。含甜菜红素，大量食用后排泄物会变红 。
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黄皮白肉种也叫麒麟果、燕窝果、黄龙果，果实较比前面两种小，黑籽，口感清甜，甜度最高 。不同于其他火龙果，它的外皮上长满了尖刺 。
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火龙果的品种非常的多，细分主要有：等
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而市场上将黄皮火龙果粗略分为有刺黄龙和无刺黄龙两个大类，根据不同产地，有刺黄龙又分为哥伦比亚黄麒麟和厄瓜多尔燕窝果，哥伦比亚麒麟成熟后果型偏长，厄瓜多尔燕窝果成熟后果型偏椭圆 。
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除了这些，还有青皮红心、双色火龙果等，但是这种比较少见，有些育苗有卖 。
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常见的产地和品种一览
pitaya
目前国内火龙果种植主要规划在广东、广西、海南、云南、贵州五大产区，各有特色 。
01
广东
火龙果品种主要是金都一号、软枝大红、美龙、桂红龙、金都等，比较常见的有红肉火龙果与白肉火龙果 。
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