在挑选和清洗西洋菜时 ， 需要用盐水浸泡 。5分钟后 ， 将豆瓣菜的叶子和根搓洗干净 ， 然后放在水龙头下冲洗干净 。西洋菜洗完后要马上煮熟 ， 以免滋生细菌 ， 加速变质 。煮好的豆瓣要在2小时内吃完 ， 或者放在冰箱里保存 。
西餐蔬菜怎么挑洗？ 1.清洁方法
采摘、清洗豆瓣菜要用盐水浸泡 ， 因为水蛭素通常附着在豆瓣菜的根部 。放入盐水后 ， 水蛭会逃跑 。然后 ， 把豆瓣菜的叶子和根揉搓一下 ， 把污垢清洗干净 ， 最后放在水龙头下冲洗 。
2.有关注意事项
西洋菜洗后要及时煮熟 ， 因为洗后的西洋菜表面附着大量水分 ， 在搓洗过程中会损伤西洋菜的叶片 ， 长时间放置容易滋生细菌 ， 加速变质 。
3.吃饭时间
豆瓣煮好后 ， 要在2小时内吃完 。这个时候口感和营养价值都是最好的 。如果存放时间长 ， 豆瓣菜中的营养成分可能会流失 。或者如果豆瓣用保鲜膜包好 ， 放入冰箱保存 ， 保存时间可以延长到2天 。

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