韭黄是韭菜 。韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜 。韭黄颜色鲜黄,以其幼嫩的叶供人们食用,风味独特,口感清爽,营养丰富 。
韭黄是韭菜吗
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韭菜具有独特的辛香味,此味由其所含的硫化物形成,这些硫化物具有一定的杀菌作用 。
韭菜的根比较特殊,没有主根与侧根之别,更少有根毛,只有比较肥胖象弦线状的须根,播种当年着生在根茎茎盘基部 。
根茎呈葫芦状,长在土中,是贮藏养料的器官,其顶端的生长点在播种当年即可发生分蘖 。根茎的生活年限为2-3年 。
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