排骨有异味了还能吃吗 _生活百科-四川龙网

排骨也就是动物身上的肋骨，这里有骨头也有肉，非常适合煲汤或者做成红烧、蒜香等不同的味道。排骨买回家之后要尽快烹饪处理，不然就要放在冰箱冷冻层里好好保存。如果排骨放的时间有一点久，可能还会有一点异味。那么排骨有异味还能不能吃呢？

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排骨有异味了还能吃吗辨别哪些有异味的排骨可以吃的方法其实很简单。在做这道菜之前，只需用开水将排骨焯一下 5 分钟。它适合食用。如果没有异味和半熟猪肉的味道，说明这种排骨只含有大量的猪血。血气排除后就没有异味，可以放心食用。

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排骨有点味了怎么去除方法一：1. 排骨洗净，掰成巴掌大小；
2.水里放少许醋，将排骨反复浸泡3次，每次最好1小时以上，总时间3小时以上；
3. 将洗净的排骨用清水煮沸，煮沸的汤汁倒掉。
方法二：1.盆中倒入少许醋或盐，将排骨浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净；
2.用淘米水浸泡10分钟，然后用淘米水洗，再用清水洗一遍；
3.用白葡萄酒或葡萄酒来检查一下。烹调时，多用葱、姜、酱，味道会更重一些。

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如何储存和清洗排骨1、烹调前不要用热水清洗排骨。猪肉中含有一种肌肉蛋白质物质，易溶于15摄氏度以上的水。如果用热水浸泡，会流失很多营养，味道也不好。
2、排骨最好当天煮，因为最新鲜。平日没时间买菜的童鞋，也可以将排骨（不用洗）放入保鲜袋，然后放入冷冻室，当天拿去冷藏室采用。
3、排骨解冻的正确方法是将排骨装进袋子里，放在细流的水流下慢慢解冻。切忌将肉直接丢入水中浸泡，以免肉遇水慢慢失去弹性。

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