100克食物热量一览表土豆的热量高吗

在中国，有酸辣土豆丝、狼牙土豆、炸洋芋、恩施小土豆…；在日本，有ポテトサラダ日式土豆沙拉、コロッケ可乐饼…；在欧美国家，有baked potato 烤土豆、Mashed Potato 土豆泥、French fries 炸薯条、Fish&Chips 炸鱼薯条…

有没有发现，土豆是个出现在全世界人民餐桌上的食物。而且，外国人对土豆的喜爱远超我们的想象。在中国，土豆更多的是一种食材、一种蔬菜，而西方人将土豆认为是一种主要食物，在他们的餐桌上简直太常见了。网上还流传这样一句话「老外都是吃土豆长大的」。特别是美国人、英国人、俄罗斯人，更是土豆的忠实粉丝，能把土豆吃出花的那种。

今天，我们就来唠唠普普通通的土豆为什么能征服全世界人民的胃？而且吃对土豆，它可是健身的好帮手。

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凭实力征服全世界的土豆

土豆原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和玻利维亚等地，将近七千到一万年前，印加部落就开始人工种植土豆，和玉米一起成为最主要的粮食作物。十六世纪中叶，由西班牙人将土豆传入欧洲，一度风靡各国皇室，是王公贵族宴客的佳肴。由于土豆好种植产量又高，很快就进入了寻常人家，成为偏北地区人民的主食。十七世纪时，已经成为欧洲重要粮食作物的土豆传到中国，虽然土豆在中国的种植历史只有三百多年，但目前中国却是世界土豆总产最多的国家。

土豆之所以能一路过五关斩六将，征服全世界人民的胃，一是因为有耐寒耐旱的生命力，在很多国家地区都能大面积种植生长；二就是土豆有着丰富而完整的营养，土豆含有大量的淀粉，能提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，特别是其中的维生素含量，可是所有粮食作物中最全的。

甚至有营养学家研究指出：「每餐只吃马铃薯和全脂牛奶，就可获得人体所需要的全部营养元素。」

当然，这个做法本编还是不建议大家去效仿的（毕竟鸡鸭鱼虾蟹牛羊肉也有营养也很好吃）。但我们上面也有说到，在很多国家，土豆确实是主食一样的存在。

▲不妨试试酥脆的奶香土豆塔

看到这里，「小朋友，你是否有很多问号？」毕竟，在我们的常规认知里，土豆淀粉含量又高又很吸油，薯片、薯条也都是发胖零食，把土豆当成主食吃，那不得胖得em……对吧？！

其实不然，今天，就要把大家对土豆的偏见给矫正过来，因为只要吃法对了，它真的是一颗非常健康的土豆。

土豆，真是个可怜的冤大头
先来看看土豆的营养成分：

??图源网络

可以看出，土豆的热量和碳水化合物都低于米饭，而且土豆中含有较多的膳食纤维，更利于肠道蠕动。作为主食，土豆的优点远不止这些：

饱腹感强

煮土豆的饱腹感超强，是牛角面包的7倍。有研究发现，分别给受试者吃米饭、意面或土豆，结果土豆的饱腹感最强，而且吃土豆的人摄入的热量也更少。

含钾丰富，利于降压

土豆高钾低钠，钾含量可以和香蕉媲美，还含有多种 B 族维生素和较丰富的维生素 C 。吃一个中等大小（约 200 克）土豆获得的维生素 C ，相当于吃了 8 个苹果。

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