家庭自制蛋糕做法大全,简单又美味 蛋糕的做法家庭做法

蛋糕的做法家庭做法(家庭自制蛋糕做法大全,简单又美味)
【家庭自制蛋糕做法大全,简单又美味 蛋糕的做法家庭做法】

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孩子喜欢吃甜食 尤爱蛋糕

可是家长们又会有顾虑

外面出售的蛋糕不卫生

今天小编整理出6种蛋糕的做法

操作简单又吃得健康

宝妈赶快动手满足宝宝的味蕾吧!



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豆乳盒子蛋糕

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用料

蛋糕片 1块 /  自制豆浆 180g  / 糖 40g

鸡蛋黄 2个 / 奶油奶酪 100g  / 玉米淀粉 25g 

黄豆粉适量 / 砂糖 15g / 淡奶油 150g



做法

1.制作豆乳:先分离蛋白和蛋黄,蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀

2.筛入25g玉米淀粉,再次搅拌均匀

3.分次倒入自制的熟豆浆180g,搅打至完全混合

4.全程用小火加热,不断搅拌,熬成糊状 , 晾至常温

5.奶油奶酪先打顺滑备用,晾凉的糊中加入奶油奶酪,用打蛋器打至完全混合成豆乳

6.淡奶油加15g砂糖打至9分硬

 

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10.提前准备好一块蛋糕胚,切成与盒子大小的小块

11.豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋,剪个小口

12.盒子底部放入一片蛋糕片,挤入一层豆乳,再挤一层淡奶油

13. 撒上黄豆粉,再盖一层蛋糕片,挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可



 

电饭煲原味蛋糕

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用料

4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶



做法

1、把鸡蛋清和蛋白分离 , 打蛋白液

在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点盐就可以了,这样会让蛋糕口感更好,然后再加一大勺白糖 。

用筷子或自动打蛋机打蛋液,一直打到蛋白硬性发泡,即使把碗倒过来,蛋白也倒不下来,类似于奶油状才可 。用筷子打的话,一般十五分钟可以搞定 。



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2、搅蛋黄

在蛋黄里面加2勺糖,再加3满勺面粉,注意不要使用高筋面粉,普通面粉,中筋,低筋面粉都可以 。

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶 。



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3、

蛋白蛋黄混合

用勺子把打好的蛋白泡挖一半,放进步骤2的蛋黄中 。用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀,注意一定要上下搅拌,不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋 , 这样蛋糕不会发起来 。然后再加入另外一半蛋白,继续用勺子上下搅拌均匀 。



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4、加热

电饭锅插上插头,按下煮饭键,锅边摸着有点热的时候就可以了,这叫做预热 。倒入一点点食用油在锅底,防止蛋糕糊在锅底倒不出来 。

把做好的糊糊倒进电饭锅 。用手在桌上震几下,把里面的空气泡震出去 。

按下煮饭键 。把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上,继续闷;20分钟以后,再按一次煮饭键,继续闷20分钟 。即可 。



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蒸蛋糕

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用料

牛奶 85g  / 鸡蛋 2个 / 色拉油 15g   

低筋面粉 80-85g  / 盐 1g  / 白砂糖 45g



做法

1、牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀

2、筛入底筋面粉

3、蛋清蛋黄分离,把蛋黄2个蛋黄加入,搅拌均匀,这时蒸锅放水烧沸 。

4、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分 。(1岁以下宝宝可以不加)

 

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(5)把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中,翻拌均匀!

(6)倒入模具中,震泡 , 盖上保鲜膜 。

蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40-50分钟 。

(7)蒸好焖5分钟取出,出炉、去掉保鲜膜、可以切成一角一角的,开吃!



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技巧提示

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1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状

3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡

4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀

5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键

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