小龙虾要剪掉头部三分之一的地方 , 其头部里有内脏 , 含有污染物和寄生虫 , 是不能食用的 。用剪刀剪开后 , 去除黑色部分的内脏 , 虾黄留下 , 以免浪费 。建议挑选新鲜的虾食用 , 口感更好 , 腐坏的虾很容易产生有毒物质 , 危害身体健康 。
小龙虾要将头部剪去小龙虾的头部有内脏 , 很容易有污染物和寄生虫 , 是不能食用的 , 需要用剪刀剪去头部的三分之一 , 将里面的内脏都清除掉 。不需要将虾头的整个部分剪掉 , 虾头里的虾黄味道鲜美 , 整个剪掉会浪费 。
小龙虾买回来后 , 倒入加了食盐和白醋的水里浸泡 , 泡两个小时左右 , 让小龙虾能吐出体内的脏东西 。接着用将小龙虾刷洗干净 , 用剪刀剪去头部的三分之一 , 挑出虾线 , 就清理干净了 。
建议挑选新鲜的虾 , 肉质富有弹性 , 口感鲜美 。肉质松软没有弹性的很容易是死虾 , 小龙虾死后腐坏的很快 , 会分解产生组胺等有毒物质 , 滋生有害病菌 , 食用后容易造成身体不适 。
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