鱼片的家常切法（在家如何切鱼片剔鱼骨？） 平时想在家吃一顿鱼片汤、鱼火锅、酸菜鱼，又担心鱼不好处理，怎么吃都有刺？其实切鱼片剔鱼骨可是比你想象中要简单很多哦 。今天哈妹特意为你找到这样一个方子，以后再也不用为吃鱼发愁，100%成功的片鱼方法 。另附3道超级好吃的关于鱼片的菜谱，让你大饱口福，还等什么，快来动手试试吧！ 切鱼片方法
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食材： 大头鲢1条、砧板1个、菜刀1把 烹饪步骤： 1.大头鲢一条，两斤不到，去鳞去鳃清洗干净（杀鱼去鳞去鳃破肚处理内脏，可让卖鱼的老板帮忙处理）
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2.洗干净的鱼放在砧板上，右手拿刀，左手按住鱼身，从鱼尾部下刀，刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动
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3.刀推动至靠近鱼头部位切下，一半鱼就分开了
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4.翻过另一面，同样的方法，从鱼尾处下刀，刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动
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5.靠近鱼头处切下即可
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6.取一半鱼肉，顺着把鱼肚子上的大刺片下来
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7.把鱼肉摆好在砧板上
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8.右手拿刀，左手按着鱼，斜刀成45℃角轻轻推动刀，片下鱼片（刀需要锋利一些，切起来就不费力）
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9.从尾巴处开始片，斜刀片成约0.5厘米厚的鱼片
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10.同样的方法完成所有鱼片，靠近鱼头部位的鱼片就大一些
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菜谱小贴士： 刀需要锋利一些，切起来不费力，鱼片也漂亮 。初学者一定要小心手，动作轻一些，慢一些，别切到手了哦 鱼片的家常切法（在家如何切鱼片剔鱼骨？）
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