绿豆如何快速去皮 ?绿豆可以做什么甜品

一、擀面擀压
1、绿豆去掉坏豆清洗后备用。
2、烧制一壶沸水，将沸水倒满装绿豆的容器，然后找一个差不多的盖子盖上闷制。
3、约一个小时后=这时水还是温热的，捞出绿豆，豆子略膨胀，捻一下，用手可轻松搓掉绿豆皮即可。
4、将绿豆捞出叁分之一或四分之一装进保鲜袋中。
5、均匀铺开。
6、用擀杖来回擀压，这时的绿豆，可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。
7、将压好的绿豆放在盆中。
8、用流动的水冲洗，绿豆皮会浮起在水面上而漂走，如有没压掉皮的，可用手单独捞出搓掉，直到绿豆皮全部被洗走。
二、泡发后揉搓
1、绿豆泡十二小时左右，泡到绿豆皮涨开即可
2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。
3、洗净，在水里进行反覆揉搓豆子的动作，力道不易过大，直至绿豆皮纷纷浮于水面。
4、利用绿豆皮密度较小的塬理，用手微微搅拌，绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。
5、不断重复3、4的动作，很快就能处理掉这看似麻烦的绿豆皮了。

文章插图

一、绿豆糕
材料：脱皮绿豆300g，麦牙糖60g，细砂糖130g，芝麻油或玉米油100g(或黄油80g) 。
做法：
1、绿豆浸泡8小时，中间换几次水。
2、将泡好的绿豆放入碗里加少量水，放进高压锅蒸熟，用勺子压一下能轻松压碎就可以了，如果压不碎还需再蒸一会。
3、蒸好的绿豆倒入破壁机中，加适量清水打一下，这样做出来的绿豆糕就非常细腻。没有破壁机的也可以用铲子压成泥状。
4、开小火，炒锅内倒入油，把绿豆泥和油翻炒均匀。
5、加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊锅。
6、直到绿豆泥不怎么粘锅，这时可以盛盘放凉备用。
7、绿豆泥分成40g一份揉圆，用50g的模具压出花纹即可。
二、绿豆糖水
材料：绿豆250克，香草10克，冰糖250克，清水适量。
做法：
1、将绿豆，香草洗干净，放入锅中。
2、加水大半锅，大火烧开，煮开后用中小火煮半小时。
3、最后转用大火煮20分钟左右，煮至绿豆起沙，加冰糖再煮10分钟左右即可。
小贴士：绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
三、绿豆银耳羹
材料：绿豆100克，银耳1朵30克，清水2000ML 。
做法：
1、将绿豆和银耳泡开，洗净;银耳反复搓洗后撕成小朵。
2、将绿豆，银耳，清水倒入锅中，大火煮开后，转小火炖30分钟。
3、30分钟后关火，加糖调味道。
小贴士：
1、银耳一定要反复搓洗后再用。
2、加白糖和冰糖都可以的,也可以选择不加。
3、每次食用一小碗即可，不宜多吃，肠胃不适时禁食。
关于绿豆去皮的方法就介绍到这里了，这下知道怎么做甜品了吧!

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：