竹笋与茭白在生长环境、形态和食用禁忌上有所不同 。竹笋是一种禾谷类植物 ， 长在土里 ， 剥皮后会有竹节 ， 不能和鱼一起吃 。茭白是水生蔬菜 ， 内部光滑 ， 去皮后呈黄白色 ， 不能凉拌食用 。
竹笋和茭白有什么区别？ 1.生长环境
与茭白生长环境不同 ， 竹笋是一种草本植物 ， 一般生活在山林地区 ， 属于陆生植物 。成熟后会长成竹子 ， 而茭白是水生蔬菜 ， 一般生活在沼泽或水中 。它是一种多年生植物 。
2.不同的形式 。
竹笋和茭白形态不同 ， 特征基本相同 。剥皮后均有竹节 ， 形状底尖底厚 ， 颜色为青色或白色 。而茭白剥皮后表面光滑 ， 底部颜色一般为青黄色和黄白色 。
3.食用禁忌
竹笋不能和鱼等高蛋白食物一起吃 。竹笋中含有大量的草酸 ， 会与蛋白质发生反应 ， 产生不利于消化的物质 。但茭白不能与寒性食物同食 ， 因为茭白也是寒性食物 ， 食用后可能加重人体寒证 。

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