新鲜当归从理论上来说可以长期放在冰箱冷冻室里保存,但随着放置时间越长,其中的营养物质和含水量也会逐渐减少,再次解冻食用口感会变差,且药效下降,因此新鲜当归保存的时间不可超过半年,在三个月内食用完为佳 。
新鲜当归
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当归别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、文无、当归曲、土当归,多年生草本,高0.4-1米,花期6-7月,果期7-9月 。
中国1957年从欧洲引种欧当归,主产甘肃东南部,以岷县产量多,质量好,其次为云南、四川、陕西、湖北等省,均为栽培,国内有些省区也已引种栽培 。
当归抽苔开化后,肉质根渐渐木质化并空心,失去药用价值,其生产上存在严重的早期抽苔现象,其抽苔率达30%-50%,有的高达70%左右 。
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