砂锅不开锅用了有事 。砂锅表面可能会附着一些细小沙粒和釉彩质,由于砂锅是由陶沙制作而成的,没有经过开锅出来的话,可能会有一股土腥味,不开锅也有可能容易开裂或粘锅 。砂锅是我国传统的灶具,由于以泥土为主要的原料制作,烧出的食品具有独特的风味 。
使用砂锅的注意事项
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砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂 。
砂锅可以炖菜、熬汤和熬药等,但是熬过中药的砂锅一般不宜用于炖菜和熬汤,同样,用于炖、熬食品的砂锅也不宜用来熬药 。
使用砂锅要逐渐加温,不要突然将砂锅放到大火上烧,以免胀裂 。也不能让砂锅干烧,或者在砂锅还很热的时候突然用水洗,这样容易是砂锅破裂 。
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