十一孔藕是粉藕 ， 十一孔的藕含有的淀粉量很高 ， 所以吃起来非常的粉 ， 所以是粉藕 。藕 ， 又称莲藕 ， 属莲科植物根茎 ， 可餐食也可药用 ， 在我国的大部分省份均有种植 。
藕

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藕也是药用价值相当高的植物 ， 它的根叶、花须果实皆是宝 ， 都可滋补入药 。藕含丰富的维他命C及矿物质 ， 具有药效 ， 有促进新陈代谢等效果 。
一般来说 ， 藕有7孔、9孔和11孔 ， 莲藕有塘藕、田藕之分 ， 两者的区分要看中心孔数 ， 塘藕有9孔 ， 田藕有11孔 。
莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质 ， 肉质肥嫩 ， 白净滚圆 ， 口感甜脆 。

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