活珠子下面的硬块是什么 _生活百科-四川龙网

你吃过活珠子吗？大多数人第一次看到活珠子都会觉得恶心、残忍，但是对于南京本地人来说，活珠子是非常有营养的天然食品。活珠子其实是传统方式孵化发育的小鸡胚胎，在还没有完全发育成型时，水煮或者卤制后食用。吃的时候可以先打开一个孔，喝掉里面的汁水，然后剥开蛋壳吃里面的蛋黄等固体。那么活珠子里面的硬块是什么成分呢，可不可以吃呢？

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活珠子下面的硬块是什么硬块是原来的鸡蛋蛋黄发育固化形成的鸡胚胎，口感硬比较难咀嚼，会连着少部分蛋黄。里面的汤水其实是原鸡蛋的蛋白部分，鸡蛋孵化后，蛋白中的液体形成胚胎羊水，蒸熟后就会变成黄色的汤汁。南京人吃活珠子喜欢敲一个小洞滋溜喝汤，然后里面未成型的鸡仔硬块用椒盐蘸着吃。

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活珠子里面最硬的那块能吃吗可以吃，它其实就是没有完全成型的小鸡仔。活珠子里氨基酸、球蛋白等营养成分含量相当高，非常容易消化吸收，尤其是里面的胚胎液。具有养颜、保健、补血、促进婴幼儿大脑发育、预防老年性骨质疏松等功效。不过还是不建议给小孩吃，它是蛋白质物质是孵化出来的，还有很多激素，容易导致早熟。

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活珠子女人吃了有什么好处活珠子富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和钙、磷、镁等微量元素。少量食用有助于补充营养，增强体质。尤其是女性食用后，有助于补充蛋白质，促进体内雌激素的分泌。在一定程度上，它有助于女性改善体内循环和皮肤状况。在美容养颜、增加面色红润、预防贫血等方面可能有一定的好处。其所含丰富的钙、磷等微量元素，也有助于强身健体，预防骨软化症。中医认为活珠子可以帮助女性补气血，特别适合气血不足、湿气重、重感冒的女性，以及产后坐月子的女性。可滋阴益气，抗寒温经。补血固本，预防宫寒。
但由于活珠子已形成鸡的胚胎，其中可能含有多种细菌，不建议过量食用，食用前需煮熟，以免细菌感染、食物中毒或其他疾病。并且不建议儿童使用，以免刺激激素分泌而引起性早熟。也有一些人认为食用活珠子可以丰胸，但是这个结论目前还没有得到科学验证，需要慎重参考。

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