四、人参的饮食疗法
1、人参鸡肉汤:
做法:将老母鸡宰杀,去毛及内脏、洗净、切块 。人参、淮山、大枣洗净;姜切片;葱切段 。锅置火上,加适量清水,放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐,用旺火煮沸后,改用文火煮至鸡肉熟透,加入味精、精盐调味即成 。
2、人参汽锅鸡:
做法:人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂 。2斤左右土鸡一只,剁成小块 。炒锅倒少量油,大火烧辣,下入姜片和鸡块爆至断生 。将炒过的鸡块盛入汽锅中,倒入刚刚盖住鸡肉的水,放入人参、红枣和香菇,盖上盖,高压锅倒入适量的水,下放支架或者蒸格,将汽锅置于高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,闷30分钟后,开盖放汽,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,然后再盖上普通锅盖,中火蒸10分钟,即可起锅了 。
3、人参螺片汤:
做法:排骨洗净,斩块 。螺片用温水浸泡1小时 。将生参12克、玉竹20克、北杏15克、杞子15克、螺片50克、龙皇杏15克、蜜枣3枚,洗净 。排骨放入砂锅中,加适量清水 。放入螺片和洗净的药材 。大火煮开,转小火煲3小时左右,调味后即可出锅 。
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