壮族饮食文化有哪些特色和特点?


壮族饮食文化有哪些特色和特点?

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 壮族  少数民族 
饮食是民族文化中非常重要的一个部分 , 人们生存是离不开的饮食的 。那么关于壮族饮食文化 , 你具体都了解多少呢?壮族饮食文化有哪些的特色 , 有哪些的特点呢?带着疑问 , 接下来就和小编一起来往下看看吧!
食俗
壮族饮食文化多数地区的壮族习惯于日食三餐 , 有少数地区的壮族也吃四餐 , 壮族以大米、玉米、红薯为主食 , 年节喜食粽子、糍粑和米粉 , 古人不食牛肉 , 元朝时才开始盛行食牛肉 , 少数山区仍存古俗 。
主食
壮族以水稻作物为主食 , 以玉米、番薯、麦类为辅的主粮队伍 。我们知道 , 广西地区是野生稻的故乡之一 , 壮族先民应是最早栽培水稻的一个民族 。到了春秋战国时期 , 由于青铜工具和铁制工具的出现 , 壮族先民的农业生产有了较大的发展 , 至迟在汉代 , 他们就确立了水稻的主粮地位 。唐、宋以后 , 壮族地区的水稻种植进一步发展 , 同时引进和扩种了不少其他粮食品种 。明、清之际 , 壮族饮食结构中主粮队伍的构成发生了较大的变化 , 逐步形成了现如今的饮食结构 。
副食
总古至今 , 壮族的动植物资源就非常丰富 , 副食品种更是包罗万象 。不管是天上飞的、地上跑的、土里长的、水中生的各类可食动植物人们都会拿来烹制 。这些副食品资源 , 主要分为肉和疏菜两大类 。壮族人民还利用粮食、薯芋和豆类加工制成粉丝、粉条、磨芋豆腐、豆腐等副食品 。壮族喜食腌、生、酸、辣之物 。
饮料
少数民族的人们似乎都非常喜欢喝自家酿的酒 。过去 , 壮族人民饮用的酒水主要是自家熬酿的米酒、白薯酒和木薯酒 , 度数都不高 。其中米酒是过节及待客的主要酒水 。做甜酒壮人已有上千年历史 。壮人习惯 , 客人到先敬甜酒 , 以示欢迎 。壮族的其它酒 , 如蛤蚧酒、三蛇酒等 , 均属于药酒现在各种现代饮料也进入了壮人的家庭生活 , 他们的餐桌上除了传统的美酒 , 更多的则是桂林三花、茅台和金奖白兰地 。
果品
壮族地区的果品种类十分丰富 , 热带、亚热带水果的种类高达一百二十多种 。壮人爱吃的水果有果蔗、金桔、柚子、碟子柑、扁桃、菠萝、菠萝蜜、香蕉、荔枝、龙眼、黄皮、橄榄和芒果等 。有些水果壮人有自己的吃法 , 比如鲜菠萝片要蘸些盐水 , 才甜脆可口 。还可以做罐头 , 酿造香醇的菠萝洒 。
小结:壮族人也是一日三餐 , 有一些地区一天会有吃四餐的习俗 。当地人的主食主要是玉米、番薯、麦类的食物为主 , 副食则比较的多 , 有各式各样的美食 。
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