水果生日蛋糕什么生日蛋糕比较好吃

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水果生日蛋糕（什么生日蛋糕比较好吃）
大侄子过生日，当姑妈的做个蛋糕送给小朋友乐呵乐呵是很有必要的。自从我学会了做蛋糕，家周围不算远的亲戚过生日都是我给做蛋糕，不为别的，能吃到实打实的奶油蛋糕是一件“甜蜜”的事，让他们饱了口福，我练了手艺，还拉近了亲戚之间的关系。
外面蛋糕房的蛋糕固然漂亮，而且花样多，但用材却不敢保证。吃了我的蛋糕后，孩子们再也不想吃外面的了。他们说，外面的蛋糕奶油味不足，吃着没有姑妈做的香。啊哈，听到这么高的评价，我简直太开心了。所以平时我也会做些小蛋糕、蛋糕卷给小家伙们，同住一个小区，哪能真就眼巴巴一年才能吃上我做的蛋糕呀！
小朋友的蛋糕不讲究太多花样，也不建议用色素，即使再昂贵的大品牌色素那也是额外的添加剂，对于五颜六色的卡通蛋糕，在家长的灌输下，我的那些孩子们也没有太多兴趣。我喜欢用应季水果做点缀，增加了色彩，还缓解了动物奶油的油腻；另外，用水果还能占用一定的空间，降低奶油的使用量，间接地减少了奶油的摄入量。对于没有专门学过抹面的人来说，抹出光滑平整的蛋糕面是硬伤，所以用水果进行装饰还能遮丑；正如我今儿个做的这个蛋糕，用当季的红草莓切片，点缀一下，漂亮、清新、清爽。所以，宝爸宝妈们可以开动脑筋，给孩子们做个健康又漂亮的生日蛋糕吧！
关于淡奶油的选择，有不少人问过我，借此在这里做个简单的说明。自己家做蛋糕就为了健康和美味，所以不要使用那种植脂性奶油，关于危害可以自行查阅了解一下。动物淡奶油我一般用蓝风车、总统、铁塔、安佳这四种，好打发，稳定性强；但几种又略有差别，个人感觉蓝风车有些腻；总统和铁塔比较接近，香甜清爽；安佳的奶香味差一些，打发的时间比其它几种要费时，但是稳定性好。这些虽然都是动物性淡奶油可放心食用，但因为其油脂含量高，所以尽量多用水果来搭配，以缓解口感，减少奶油摄入量。

蛋糕材料：65克带壳鸡蛋5个，低筋面粉100克，玉米油40克，凉水50克，蛋白用细砂糖60克
装饰材料：动物淡奶油300克，奶油用细砂糖25克芒果，草莓
模具：学厨8寸活底普通圆模
烘烤：150度上下火，55分钟
制作过程：
1. 准备好材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、凉水；因为玉米油要和凉水混合均匀才能使用，所以我把油和水同入一碗中了，这样也能少洗一个碗；凉水可以换成等量的牛奶；
2. 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；
3. 先将小碗中的玉米油和水充分混合，看不到油花后倒入蛋黄中，用手动打电蛋器搅打均匀；
4. 筛入低筋面粉，以不规则方向搅拌均匀；
5. 提起打蛋器，蛋黄糊从网络间顺畅而缓慢地如丝带般垂落；放一旁备用；
6. 蛋清用电动打蛋器中速搅打，打出粗泡后加入1/3细砂糖，中速打发；
7. 待打出细腻白色发泡后，加入1/3细砂糖，中速打发；打到细腻且有明显纹路出现时，将剩下的1/3细砂糖倒入，转低速打发；当感觉打蛋器有一些阻力，蛋白糊细致有光泽时，关边打蛋器边提起打蛋头，蛋白糊呈现小弯钩均可；
8. 先预热烤箱150度，再来混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黄糊中；
9. 翻拌均匀后倒回到蛋白糊中，翻拌成细致有光泽的蛋糕糊；
10. 将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，端起模具轻轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡；

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