胡萝卜最佳搭配是油脂 。胡萝卜素是脂溶性的,需要油脂帮助其吸收,因此,胡萝卜不宜生吃也不建议榨汁,最好熟食,并在烹饪时接触到油脂,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素 。
胡萝卜最佳搭配
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把胡萝卜切碎做馅包饺子、蒸包子是不错的吃法,加入肉碎和鸡蛋,即可掩盖胡萝卜本有的味道,也可让肉类的油脂与胡萝卜混合以更好吸收其营养价值 。
胡萝卜和鸡蛋搭配也很不错,胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
胡萝卜原产亚洲西部,10世纪时经伊朗传入欧洲大陆,12世纪经伊朗传入中国,日本在16世纪从中国引入,胡萝卜适应性强,易栽培,种植十分普遍 。
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